Thịt bò xào cải làn

Hành, tỏi, gừng bỏ vỏ, băm nhỏ. Bột đao hoà nước, lọc sạch

Cải làn bỏ lá già, cắt cuộng cải và lá cải để riêng, rửa sạch, thái khúc

Thịt bò lọc bỏ gân xơ, thái mỏng to bản ngang thớ, ướp gừng, hành, tỏi, nước mắm, bột dừa và chút mỡ nước, để ngấm

Cho mỡ vào chảo, đun nóng già, phi thơm hành, tỏi cho thịt bò vào xào, gần chín xúc ra để riêng. Tiếp tục phi thơm hành tỏi cho cuộng cải vào đảo đều, cho tiếp lá cải, nêm vừa nước mắm, đổ thịt vào đảo nhanh, xuống bột dừa, mỡ nước, mì chính. Xúc ra đĩa, rắc hạt tiêu, rau mùi. Ăn nóng